1581 咱们的B格可不低

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其实公司做大到这般地步，就自然而然的到了一个临界点。

就比如现在的名厨制造，如果不是有异界牛肉支撑，能够大幅度的降低成本。

那他们名厨制造在快餐这一块，净利润真的是非常微薄的。

本来这个快餐做的就是薄利多销的生意，可以说每一份饭菜的利润都不算特别高。

如果没有异界没成本的牛肉支撑，那估计他们每一份牛腩饭的利润，也就只有一两块，甚至几毛钱。

可是有了异界牛肉的支撑，他们的利润就高了一些。

如果是别人来当这个老板，面对这样微薄的利润，那肯定是不满足的。

好歹也是全球一万多家连锁店了，而且名气还这么大，可一年到头来居然赚也就几个亿？

这样的业界说出去，是要被人笑话的。

当然如果这样的店，要是拿到资本市场上去运作，一年别说赚几个亿，就是几十个亿，上百个亿的美元都能赚到。

换了别的老板，肯定早就经不住那些资本掮客们的忽悠了。

毕竟几个亿，和几十亿，上百亿哪能比啊？

要知道，一家净利润四千万的企业，如果上市，那老板一年就能从资本市场上拿回五个亿。

这可是他干实体，十年才能赚到的钱哪！

这样的诱惑，又有哪个老板能忍住？

所以大多数老板，面对这样的诱惑，那肯定都绷不住。

但肖锋是什么人？

首先他就不差钱，其次就是他要对公司又绝对的掌控权。

如果公司上市，哪可是要定期公开财务报表的。

而他这家公司，本来就有很多不能说的秘密，如果公开财报，那些‘有心人’肯定要拿着放大镜来挑毛病的。

到时候万一真被他们找出一些端倪，那就麻烦大了。

所以无论如何，肖锋都没想过要上市的。

可是公司做到这般规模，你不上市，又想留住人才，那就必须要拿出魄力给手底下的员工们开出高薪。

现在公司做到这般规模，每年光是工资成本都占了利润的很大一块。

再加上现在公司还养了一个足球队，这就给公司带来了很大的运营负担。

之所以之前果汁王这一块，肖锋不打算开放加盟，而是吃独食。

就是因为，这次回来之后，卡佳和他开了几次会，几次都明确告知他，现在公司的运营情况不是很健康。

首先就是公司现在已经完成了最开始的扩张期，公司现在已经进入了平稳运营阶段。

而这个阶段，因为公司员工数量暴增，管理层薪资层级已经渐渐明晰，所以现在公司的运营成本也是越来越高。

这样就意味着，公司今年的纯利润会大幅度降低。

其实做到今天这样的地步，肖锋对于利润，已经真的不太追求了。

但是作为公司的带头人，他绝对不能再公司里表现出这样的态度，因为这会让公司内部的管理层同样变得懈怠。

于是就有了果汁王不开放加盟的结果，有了果汁王这个连锁，那名厨集团未来的利润增长就又有了一个新的爆点。

不过果汁王这样的吸金利器，你要吃独食。

那就必须还要抛出去一点好处，来平衡各方的利益。

毕竟现在盯着名厨集团的可不止是一个两个，肖锋能用高薪把内部的员工们摆平，可外面的恶狼呢？

你就比如亿达集团，还有金泰，和大乐城这样的企业。

因为和万公子的特殊关系，亿达集团倒是好说，可金泰和大乐城，这样的商业百货集团，背后哪个站的不是国内的顶级的大财团。

而这些大财团的背景，那可就不能深说了。

还有那些早就对名厨集团虎视眈眈的各方资本呢？

想要规避那些资本的骚扰，名厨集团就要避免独自战斗的局面。

这时候如果能把大乐城，和金泰百货这样背景深厚的商业集团绑上战车，那他们可就多了两面强大的肉盾了。

所以开放仙客来加盟，是肖锋早就想好的。

而且仙客来这种高档餐厅，他们已经试运营了几个月了。

在国内几大一线城市，都开了一百多家店了，效果可以说非常不错。

和名厨制造人均客单价三十元不同，这仙客来的人均客单价可是一百元起步的。

听起来好像不是很高，但人均一百只是入门级别。

只要去了这家店消费，两个人想要吃饱，没个五百元又怎么能出的来？

这价格可就不便宜了，但是对于国内那些比较讲究就餐环境和品质的高端客户而言，这价格还真就不算贵。

毕竟和那些上星的米其林餐厅比起来，在仙客来人均二三百就能吃得饱，而且还吃的不错。

可是在那些所谓的米其林，人均没有个一千块，你那能吃好？

最关键是，那些所谓的米其林，大多都是扯淡。

即便真的是米其林选出来的，可那些店也只是迎合了外国人的口味。

把更多的心思都用在了装B上面，一个套餐十几道菜，每道菜分量就那么一口。

而这些菜的品质，说实话是参差不齐，有的味道不错，有的那简直就是黑暗料理。

可对于客人来说，黑暗料理你不喜欢吃，但一想到价格你有肉疼，只能捏着鼻子忍了。

而碰到喜欢的菜，刚想多吃两口，可那分量一口就没了。

虽然很多人也知道，这其实就是商家在玩弄消费者的心里，让你感觉来这里吃的就是氛围，是格调。

但其实对更多的人而言，这样吃，根本都吃不过瘾。

但是在仙客来就不一样了，这里完全是另外一种体验。

首先装修风格上面，就绝对高大上，和千篇一律的名厨制造的快餐不同。

这里的装修，每家店都是专门请设计师设计的，每家店的风格都不同。

所以说起B格，这仙客来完全一点都不输给那些喜欢在装修风格上故弄玄虚的所谓米其林餐厅。

其次就是这里的就餐感受了。

和米其林餐厅不一样，在米其林餐厅，因为价格昂贵，很多人并不经常去。

对菜单也不是很熟悉，所以经常会选择按照餐厅推荐的套餐来点餐。

而这些套餐，往往一套就十几道，繁杂的多，口味也多样化，但说实话大多数菜，都会让你感觉非常失望，觉得这里不值这个价。

但是在仙客来，就餐体验就完全是另外一回事了。

首先这里是纯中国式的高档餐厅，很所菜品都是从普通菜改良而来的。

所以客人们一看就知道是什么，就算菜上来之后，口味和传统的菜肴略有偏差，但使用了蘑菇粉作为主要调味料，也会让客人们感觉口感更加出色而已。

而且最主要，这里贩卖的是健康的理念。

每道菜用了什么料，都不会像那些米祁连餐厅那样故弄玄虚，吹捧的多么高大上。

这里每道菜的配料都标注的明明白白，用的都是有机蔬菜，用的肉都是什么肉，多少克。

整道菜所含热量多少，吃多少不会超标，如果超标，那么做什么简单运动就可以消耗等等。

这样贴心的服务，真是让所有的客人，都吃的明明白白，还非常放心。

最最关键是，你客人如果不在乎什么健不健康的，你还可以自己选择配料。

比如一个杭椒牛柳，普通一盘牛柳就用300克，可是如果你爱吃牛肉，你就可以选择让人给你放500克。

或者你不喜欢吃牛肉的，你还可以标注，让后厨给你换成鸡肉，或者猪肉。

几乎每道菜，你都可以选择更换掉里面的一些配料。

这要是其他的餐厅，可能后厨的厨师，老早就破口大骂了。

因为换掉一些配料，可能就意味着厨师要改变工序。

毕竟换了一些肉类进来，如果一个处理不好，那肉就可能带着腥膻味端上去，最后被客户骂的。

而且有些肉可不是那么好处理的，如果处理不好，口感还非常差，这可是会严重拉低客户的就餐体验的。

一个不小心就会砸了饭店的招牌，到时候人家吃过一次，就说你家不好吃，徒有虚名，以后再也不来。

这样的责任，谁能担得起？

所以别家的饭店是肯定不会允许客人这么DIY菜肴的。

但是在仙客来就可以，而他们之所以敢这么做。

除了有肖锋从异界带回来的蘑菇粉调味这个超级手段，还有另外一个杀手锏。

那就是在待门岛上食品研发中心的工程师们，开发出来的很多道特殊工艺工序。

比如杭椒牛柳，客人替换成鸡柳来炒。

如果换成了火鸡的肉，你要在怎么才能把火鸡肉做的和牛柳一样嫩，还不带异味呢？

这就要使用一些机器设备了，要知道火鸡的肉，脂肪含量可是大多低于百分之五。

所以吃起来口感又硬又柴，这就是为什么在国内不流行的主要原因。

可你想炒起来像牛肉一样滑嫩，到底该怎么做到？

为了这待门岛食品研发中心的工程师们，专门开发了一台机器……

其实这也是他们为了大面积推广火鸡肉，做的一次尝试……

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